为开阔学生国际化视野，深入了解葡萄酒相关专业知识，12月15日下午两点，国产精品 特邀意大利圣心天主教大学园艺和葡萄栽培研究院院长Stefano Poni教授，为同学们讲解葡萄与葡萄酒工程专业知识。本次报告会在食品楼六楼报告厅举办，意大利圣心天主教大学国际顾问Melvin Weigel（马云）先生，Arianna Malavasi（马安娜）女士，国产精品 房玉林院长，刘延琳老师、宋育阳老师、李换梅老师等出席了本次报告会。国产精品 全体研究生，16级部分学生聆听了本次报告会。

　　报告会开始前，马安娜女士先为同学们介绍了意大利天主教圣心大学基本情况，同时给同学们介绍了留学项目，留学专业等，为同学们的未来提供了更多的选择。

　　在本次报告会中，Stefano Poni教授从两个方面为大家讲述今天所探讨的问题--全球气候变化对葡萄的种植以及酿造带来的影响。第一个方面:气候变化怎样影响葡萄的种植以及酿造。 Stefano Poni教授先用一组数据让同学们清楚明白的看到了近十年来气候变暖的现象。接着，以意大利葡萄酒为例，给同学们讲述了，气候变暖导致葡萄酒酒精度升高了两度，酒中糖类过高。第二个方面:解决此问题的办法。Stefano Poni教授介绍了两类办法。第一类:建立的葡萄园种新的品种。这种需要时间过长，无法解决当下问题。第二类:运用栽培技术应对全球变暖。在第二类方法中，Stefano Poni教授向同学们详细介绍了四种不同解决方法。第一种:去掉葡萄生长时的新芽，从而减少光合作用降低糖度。这种方法最为经济有效，能够使用机器大规模的操作，可行性强。第二种:改变冬季修剪时间，在发春芽的时候对进行冬季修剪。第三种:在葡萄叶表面喷洒化学物质，该种化学物质对葡萄没有伤害，喷上去会在葡萄叶表面形成一层膜，从而堵住气孔，减少空气交换和流通，来光合作用。第四种:使用调节系统，使温度湿度保持在一定的范围内。Stefano Poni教授说，那四种方法虽然表面不同但本质都是，通过减少光合作用来减少糖分，同时保证颜色酸度等不变。报告会最后，Stefano Poni教授耐心地回答了同学们和老师们的各种疑问。

　　本次报告会在专业知识方面给同学们带来更深层次的思考，对同学们的专业学习有很大的帮助。相信在之后的学习中，同学们会运用到今天学习的知识，更加深入的研究本专业。

　　主讲人介绍:

　　Stefano Poni，葡萄栽培学全职教授。自2009年11月1日起，担任意大利圣心天主教大学园艺和葡萄栽培研究院院长。他撰写或共同撰写了214篇论文，其中89篇在国际权威期刊上发表，40篇发表在国际权威学术会议文集。他目前担任15家杂志的同行评审，自2006年1月1日起担任美国酿酒师与葡萄与葡萄酒学杂志副主编，并于2014年7月1日起担任澳大利亚葡萄与葡萄酒研究杂志。